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氣調(diào)包裝機(jī)如何解決生鮮食物的保鮮問(wèn)題

發(fā)布時(shí)間:2023-05-29 774

  氣調(diào)包裝機(jī)作為一種高效的食品包裝技術(shù),越來(lái)越被廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品,尤其是生鮮食品。這是因?yàn)闅庹{(diào)包裝機(jī)可以有效地解決生鮮食品的保鮮問(wèn)題。以下是幾個(gè)方面的解析:

  氣體調(diào)節(jié)技術(shù):生鮮食品通常都會(huì)在短時(shí)間內(nèi)發(fā)生變質(zhì)和腐敗,而氣調(diào)包裝機(jī)可以運(yùn)用氣體調(diào)節(jié)技術(shù),控制包裝內(nèi)的氧氣和二氧化碳含量,從而阻止微生物的生長(zhǎng)和延緩食品發(fā)酵過(guò)程。例如對(duì)于肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi),可以降低包裝內(nèi)的氧氣含量,防止細(xì)菌繁殖,同時(shí)控制二氧化碳含量,避免肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)表面氧化變黑。

  充氣包裝技術(shù):對(duì)于一些易揮發(fā)的生鮮食品如生菜、草莓、葡萄等,需要保持適當(dāng)?shù)臐穸群脱鯕夂浚@正好是充氣包裝技術(shù)所擅長(zhǎng)的。這種技術(shù)可以讓包裝內(nèi)的氣體保持恒定的壓力,從而保持食品新鮮不變質(zhì)。運(yùn)用此技術(shù)包裝的食品通常會(huì)使用透明的塑料盒或容器,這不僅能夠保證食品的新鮮度,還能方便消費(fèi)者對(duì)食品進(jìn)行選購(gòu)。

  真空包裝技術(shù):真空包裝是氣調(diào)包裝機(jī)另外一種解決保鮮問(wèn)題的技術(shù)。真空包裝是相對(duì)于充氣包裝而言的,即將食品放入包裝袋中,抽取袋中空氣,以減少氧氣的接觸,使食品長(zhǎng)期保持新鮮。這種方式適用于牛肉等慢性腐敗食品,以減緩它們?cè)诎b過(guò)程中的腐爛變質(zhì)。

  可以看出,氣調(diào)包裝機(jī)通過(guò)氣體調(diào)節(jié)技術(shù)、充氣包裝技術(shù)以及真空包裝技術(shù)等手段,有效解決了生鮮食品的保鮮問(wèn)題。這種技術(shù)的使用,不僅能夠讓新鮮食品保持更長(zhǎng)的儲(chǔ)存時(shí)間和更長(zhǎng)的銷(xiāo)售期限,還更能滿足消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量、新鮮度、口感等方面的需求。因此,氣調(diào)包裝機(jī)逐漸成為食品行業(yè)中必不可少的一項(xiàng)技術(shù),將繼續(xù)發(fā)揮著更加重要的作用。


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