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為什么選用氣調鎖鮮包裝機

發布時間:2022-11-17 1550

  之所以選用氣調鎖鮮包裝機,因為氣溫高,新鮮水果和蔬菜收獲時帶有大量的田間熱量,而且呼吸熱旺盛。一般來說,在一定溫度范圍內,每上升10℃,呼吸強度增加1-1.5倍甚至更高。呼吸強度越大,物料消耗越大,貯存壽命越短。真菌、細菌和各種微生物在30~60℃范圍內都具有活性和旺盛繁殖。低溫能減緩新鮮果蔬的生理活性,抑制真菌等微生物的增殖。濕度,稍微干燥或潮濕會抑制呼吸,低濕度即干燥,會增加蒸騰。

  氣調鎖鮮包裝機,一般含有20.9%O 2、78%N、0.03%CO 2和一些其他微量氣體。降低貯藏環境中的氧濃度可以抑制果蔬的呼吸,甚至使其休眠。它也可以殺死一些微生物或抑制它們的活性。適當提高CO2濃度可以抑制果蔬的呼吸和乙烯合成,抑制乙烯對水果蔬菜的影響。新鮮果蔬的早熟衰老主要是由乙烯氣體引起的。從以上可以看出,為了在采摘新鮮果蔬后盡可能長時間保持新鮮,必須盡快去除田間熱量,抑制呼吸熱,將其儲存在適當的溫度、濕度和氣體環境中,減弱呼吸強度和蒸騰作用,抑制或殺死微生物。

  與其他冷卻方法相比,氣調鎖鮮包裝技術不僅可以大大延長貯存期,而且可以延長真空冷卻方法的貨架壽命。它具有以下特點:

  1、氣調鎖線包裝機保鮮時間長,無需進入冷庫即可直接運輸,無需保溫車即可中短距離運輸。2、能很好地保持果蔬原有的感官和品質(色、香、味、營養)。3、它具有“薄層干燥效應”——水果和蔬菜表面的一些小損傷可以“愈合”或不會繼續擴大。4、對環境無污染;5、運營成本低;6、可延長貨架期,真空預冷葉菜,無需冷藏,可直接進入高檔超市。

  氣調鎖鮮包裝技術不僅可以延長果蔬的保鮮期,而且可以保持果蔬原有的風味和鮮艷的顏色。氣調包裝不僅提高了包裝等級,而且延長了果蔬的貨架期,增加了產品的附加值。因此,氣調保鮮包裝機技術越來越受到果蔬加工配送企業的重視。


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