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氣調包裝機是如何對食物進行保鮮的

發(fā)布時間:2022-07-13 1346

  我們現(xiàn)在能吃到新鮮的果蔬、海鮮、熟食、糕點等食物離不開氣調包裝機,越來越多的食品企業(yè)也發(fā)現(xiàn)了氣調鎖鮮包裝的好處,都開始廣泛的應用上了氣調包裝機。氣調包裝技術起源于海外發(fā)達國家,但是隨著我們的經(jīng)濟條件發(fā)展的越來越好,氣調包裝技術也在國內不斷的被應用和創(chuàng)新,國產(chǎn)氣調包裝機的價格低質量高,讓氣體包裝機應用的越來越廣泛。

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  氣調包裝機的原理

  氣調包裝機的主要原理是通過抽出食品包裝內的空氣,然后充入可以氣調保鮮的氣體置換掉包裝內的空氣,改變包裝內的環(huán)境,抑制了細菌和微生物的生長和繁衍。從而減慢了新鮮食物的新陳代謝速度,達到了延長食物保鮮期的效果。

  氣調保鮮氣體

  我們通常用的氣調保鮮氣體一般由二氧化碳、氮氣、氧氣組合而成。二氧化碳可以有效的抑制食品內厭氧菌的生長,保持食物的色澤和保持食物新鮮度的作用。氮氣是我們常見的惰性氣體,主要起填充作用。將氧氣和二氧化碳組合成為復合保鮮氣體,然后在充入一點比例的惰性氣體。當然不同的食品果蔬都有著不同比例的混合氣體,這個需要根據(jù)食物來決定。

  氣體保鮮包裝可以應用的范圍

  氣體保鮮包裝一般會應用在食品行業(yè),各種鹵菜、炒菜、魚肉制品,各種生鮮畜牧水產(chǎn)品。新鮮的水果蔬菜,還有我們常見的很多蛋糕糕點也會采用氣調包裝。總之一般需要保鮮鎖鮮的食物,都可以采用氣調包裝。


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